専門用語・業界用語

インストアベーカリーの意味 インストアベーカリーとは、スーパーマーケットなどの店内で調理されるパン売り場のことです。ただのパン売り場でなく、お店のバックヤード部分（裏の作業場スペース）を調理場にし、そこで焼き上げて店内の売り場に陳列して売...

飛び恥と書いて、とびはじ、と読みます。地球温暖化防止に関わる環境意識の啓発キーワードです。 飛び恥の読み方 とびはじ。英語、ではなくスウェーデン語表記で、Flygskam(フリュグスカム)、飛ぶのは恥、、に由来します。 飛び恥...

GMSとはジーエムエスと読みます。英語表記でGeneral Merchandise Store(ジェネラル・マーチャンダイズ・ストア)と呼びます。日本ではイオンが有名ですね。イオンは一つの街のような存在で、地方にあっては商店街を潰すほどのイ...

食味と書いて、しょくみ、と読みます。食べ物のうまみのことを意味します。では食味値と書くと？しょくみちです。旨さを数値化したものです。 では良食味はどう読むか？りょうしょくみ、です。農研機構さんが公開しているページで、この言葉をはっきり...

お膝送り、などという言葉は人生でも数度聞くかどうかの言葉です。 膝繰り、とも言われますが、つまりは膝が移動していく様子、座ったままの状態で順繰りに移動して行くことを言います。 膝送りの意味 大人数が集まると、人は、とくに日本人は遠...

椅子引き、椅子を引くという言葉があります。この際に椅子を動かす方向は、後ろが正解でしょう。椅子引きというイタズラがあります（誰かが座ろうとするときにこっそりと椅子を後ろにずらすことで転倒を狙い、その様子を嘲笑の的にする稚拙かつ身体損傷を伴い...

支払いサイトとは、月末締め２０日払い、というように、要はツケ（売掛、買掛）の支払いまでの猶予期間のことをいいます。 会社に入ると聞く言葉、支払いサイト 支払いサイトという用語は社会人となり、ビジネスにかかわるようになってきますと耳にする...

ヨコヨコ、これは商売、とくに仕入れている小売業や卸売り業界で用いられる言葉です。 ヨコヨコの意味 横から横にそのまま流す、つまり仕入れた価格で売る、プラスマイナスゼロ、儲けゼロ、利益なし、という意味です。 また横並び、で同じ価格と...

蔵前価格、というのは流通業界（メーカー・卸・小売）で使用する言葉です。 蔵というのは倉庫、つまり商品を保管したり、仕分けするためのセンターです。このセンターというのは、小売企業が自社で用意していたり物流会社に委託して運用しているものが...