食べ物 西洋松露の意味
西洋松露、はトリュフのことです。世界三大珍味で世界三大キノコ（松茸、ポルチーニと、）のトリュフのことです。
黒いダイヤと呼ばれる高級食材たるゆえんは、その独特な高貴な香りの希少性です。ほかに類をみないうっとりとする食欲刺激をもつその匂...
食べ物 
専門用語・業界用語 インストアベーカリーとは
インストアベーカリーの意味
インストアベーカリーとは、スーパーマーケットなどの店内で調理されるパン売り場のことです。ただのパン売り場でなく、お店のバックヤード部分（裏の作業場スペース）を調理場にし、そこで焼き上げて店内の売り場に陳列して売...
雑学 ポタモフィラックス・コロナウィルスと名付けられたトビケラ（虫）とは
２０１４年にコソボ共和国の国立公園で採取されたトビケラ（虫）が、新種と認定されました。
認定された２０２１年、世界を席巻する新型コロナウィルス感染症にちなんで学名をポタモフィラックス・コロナウィルスと命名されました。
（※）コソ...
専門用語・業界用語 飛び恥 の読み方
飛び恥と書いて、とびはじ、と読みます。地球温暖化防止に関わる環境意識の啓発キーワードです。
飛び恥の読み方
とびはじ。英語、ではなくスウェーデン語表記で、Flygskam(フリュグスカム)、飛ぶのは恥、、に由来します。
飛び恥...
専門用語・業界用語 GMSの意味（流通）
GMSとはジーエムエスと読みます。英語表記でGeneral Merchandise Store(ジェネラル・マーチャンダイズ・ストア)と呼びます。日本ではイオンが有名ですね。イオンは一つの街のような存在で、地方にあっては商店街を潰すほどのイ...
食べ物 黒花豆の読み方
黒花豆は、花豆の一種です。読み方はくろはなまめ、と読みます。花豆はベニバナインゲンの種子であり、豆の中では最大で煮豆や甘納豆に用いられているのは知られるところです。赤い花をつけるベニバナインゲンは冷涼地での栽培に向き、東北地方や北海道が産地...
雑学 背中がゾクゾクする意味
背中がゾクゾクするという表現の意味は、背筋がジワジワ重くなってくる、寒くないのにゾクっとザワザワする、そんな心地悪い感覚ににわかに襲われることを言います。体調不良の兆しもしくはメンタルが少々弱っていることが原因かと思います。
背中がゾクゾ...
専門用語・業界用語 食味値の読み方
食味と書いて、しょくみ、と読みます。食べ物のうまみのことを意味します。では食味値と書くと？しょくみちです。旨さを数値化したものです。
では良食味はどう読むか？りょうしょくみ、です。農研機構さんが公開しているページで、この言葉をはっきり...
熟語 鼎立の使い方、意味
鼎立（ていりつ）は三つの勢力が並んでいる様を指します。いわゆる三つ巴の状態です。それぞれの規模や実力がだいたい同じくらいの状態をさす、いわば三国志をイメージするとよいでしょう。三位一体（さんみいったい）と類語みたいですが、対立関係にある状態...
食べ物 金華鯖の読み方→きんかサバ
金華鯖、と書いてきんかさばと読みます！以上。
と言いたいところですがこの文字をわざわざ検索するということは専門的に従事している方でありましょう。このサバを扱う業界の方、例えば水産メーカーや問屋さん、市場、バイヤー、スーパーの日配担当さ...