和風キムチとはつまり、本場韓国の製法のキムチとは違って文字通り「和風」に仕上げたキムチのことをいいます。つまりキムチ風漬け物といえるでしょう。乳酸菌などの発酵菌で仕上がっていないため、つまり味付けでキムチ風にしているため少々、風味が違います。どちらかといえばあっさりとしています。食べやすいです。
(※ただ一方で健康を考えてキムチの菌をとりたい方にとっては心(健康志向)が満たされないかもしれません。)
その和風キムチの代表格であります備後漬物株式会社の、食鮮派和風キムチ国産白菜使用を食べてみました。
商品概要
JAN:4977188184371
内容量:500g
原材料:白菜(白菜)、糖類、果糖ぶどう糖液糖、オリゴ糖、砂糖)食塩、醸造酢、おろしニンニク、りんごペースト、カツオ節エキス、玉ねぎ、発酵調味料、唐辛子、生姜、タンパク加水分解物、キムチペースト、オキアミエキス、胡麻、酵母エキス 調味料(アミノ酸、酸味料、増粘多糖類、香料、パプリカ色素、くんえき
製造者:備後漬物株式会社
まずこのボリューム感がすごい、500gとだけありながら、スーパーで280円くらいで買えます。
見た目の色は淡いオレンジ色で、和風とだけあって、キムチキムチしていません。
見た目にもあっさりな印象、浅漬けを思わせるような色合いです。パッとみた感じは味が薄そうで手に取ろうか迷ってしまいそうです。
器にもるとこんな感じです。↓
色が落ち着いているので、器に盛りつけると品があります。
センスのいい人が盛れば懐石料理のような風合いにもなるのではないでしょうか。
食鮮派和風キムチ国産白菜使用の味は?
おいしいです!色合いの通り、味もあっさりとしていて、辛味と甘味が調和し、またダシ感があり、食べやすいです。 4歳の息子ですら、おいしいおいしいとこの器に持ったキムチをペロッと食べてしまいました。子供にこんな刺激物、大丈夫かなと心配しそうなものですが、それを思わせないくらいの味付けなのです。
とにかく食べやすい。 キムチといえば東海漬物のコクうまキムチなんかが人気かと思いますが、あれが日本キムチの王道、とすると、この食鮮派和風キムチはマイルド、という感じです。
アレンジとして
今晩はこれをたこ焼きに入れてみました。水分量が多い食べ物なので焼き上がるまでに時間がかかりますが、これもまた美味い!です。あっさり味なのでソースやマヨネーズとの調和も崩れずいい感じになります。
辛いのに辛くないキムチ
これぞキャッチコピーと、言ってもいいぐらいの、味です。
空けて二日後まで晩酌のおともに楽しんでいますが、うまい!
生きてるキムチです。日に日にコクをます旨味で、辛いのに辛くない味わいが楽しめます。
余談
1gの唐辛子は30分の運動と同じ効果
これ知ってました?唐辛子に含まれるカプサイシンはその代謝効果から、一定量食べると30分の運動効果があるとかないとか。これは忙しい現代人にとってナイスな効果です。
週末の運動を30分、キムチを適量、これで健康的になれそうですね。
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